Crunchy Wraps (Wraps Crujientes)

En una sartén, calentar el aceite y colocar los vegetales finamente cortados (pueden encontrar esta deliciosa preparación en www.cocinenconmigo.com que se llama “Los mejores vegetales en aceite para condimentar comidas) hasta que cristalicen.

Agrego la carne, que he condimentado con la mostaza y la salsa de soya, sal y pimienta y mezclo hasta que se integren; luego, dejo cocinar, hasta que la carne tome un color café (unos 6-7 minutos a fuego medio-alto). Una vez lista, retirar del fuego.

Vamos con las tortillas. En una sartén espaciosa y a fuego bajo, coloco un poco de mantequilla (1/2 cucharadita por tortilla) a derretir, y caliento la tortilla de harina grande (la que se utiliza para hacer wraps) y la paso unos 30 segundos por lado, para que absorba la mantequilla, tome brillo y se vuelva más flexible; esto va a ayudar mucho a la hora de armar el crunchy wrap.

Coloco un poquito del queso rallado que derrita en la tortilla y apago la sartén, dejando que el calor residual derrita el queso. Recuerden que lo que queremos con el calor es que se suavice la tortilla para que sea más flexible, no quiero ni que se tueste ni que se dore.

Retiro del fuego y vamos a armar.

Coloco 2 cucharadas y media de carne molida en el centro de la tortilla, encima de ella 1 cucharada del queso amarillo untable, la tortilla de maíz tostada, 1 cucharada de natilla, un poco de lechuga, tomate, salamos un poquito, un poco de queso rallado que derrita y colocamos encima la tortilla de harina encima, y empezamos a hacer pliegues con lo que quedó de la tortilla grande, hasta tapar toda la preparación (ver video).

Calentamos la misma sartén que utilizamos para suavizar las tortillas, y, a fuego bajo llevamos a tostar por ambos lados (3 minutos y medio por lado).

Retiramos del fuego, partimos a la mitad y ¡A disfrutar!

Repetimos el proceso con el resto de las tortillas, agregando un poquito de mantequilla cada vez que coloco una en la sartén.